KAWA ETIOPIA SIDAMO ORGANIC 1000 g

Kawa z Etiopii 

- Sidamo -

Organic

Etiopię uważa się za stolicę kawy. Będąc w Etiopii na pewno usłyszymy legendę o pewnym ubogim pasterzu Kaldim. Zauważył on, że pewnego dnia kozy, którymi się opiekował, zachowują się nienaturalnie, są pobudzone. Zaciekawiony pasterz zebrał garść tych owoców, zaniósł je do pobliskiego klasztoru. Tam mnisi zaczęli owoce gotować, prażyć, suszyć, aż w końcu zyskali napar, który przedłużał ich czuwanie w skupieniu na modlitwie. I tak powstała kawa.

Słowo kawa pochodzi od nazwy regionu w Etiopii Kaffa. Należy on do jednego z kilku obok Sidamo, Arsi, Harar znanych dzięki uprawom kawy. Pomimo faktu, że kawa pochodzi z Etiopii, kraj nie jest potentatem produkcyjnym (tylko 6 500 mln 60 kilogramowych worków). Sektor kawowy daje jednak zatrudnienie 1/4 populacji i stanowi główny produkt eksportowy. Duże plantacje stanowią ok. 15% upraw, reszta przypada na rodzinne gospodarstwa. Kawę w Etiopii prawie wyłącznie zbiera się ręcznie. Obróbka ziarna wykonywana jest metodą tzw. na mokro - co wpływa na łagodniejszy smak, ale potęguje nieco nuty cytrusów, owoców leśnych, śliwek. Krzaki kawowca rosną na wysokości 1600 - 1900 m n.p.m. Kawa Sidamo pochodzi z tzw. OCFCU (Ormia Coffee Farmers Cooperative Union), organizacji zrzeszającej ponad 200 małych spółdzielni, powołana w celu ułatwienia eksportu kawy. Organizacja posiada nawet własny zakłada ds. kontroli ziaren.

Kawa o charakterystycznej dla kaw afrykańskich mocy, zawierająca intensywną nutę czekoladową i niską kwasowość. To wyjątkowe połączenie aromatów zachwyci każdego smakosza. Niepowtarzalny, niezwykły i głęboki smak posiadający akcent winny oraz delikatny owocowy.

Rodzaj palenia kawy: średnie, (świeżo palona)

Rodzaj: ziarna 100% arabica

Gatunek: 100% arabica

Moc: średnia/ mocna

Charakterystyka: kawa wyrazista, aromat cytrusowy z nutami czekolady, morele; posmak limonkowy, herbaciany, kwiatowy

Plantacja/Region: Sidamo MAMO KACHA

Obróbka: Na mokro

Body: delikatna, gładka

POLECANY SPOSÓB PARZENIA - EKSPRES CIŚNIENIOWY , CHEMEX, KAWIARKA, TYGIELEK

POCHODZENIE: Etiopia

Szanowni Państwo, nasze kawy przygotowywane są przez profesjonalnego palacza/ baristę. Zgodnie z procedurą po wypalaniu kawa powinna odczekać 12 godzin po czym jest pakowana do wysyłki. W sumie cały proces od przygotowania do wysyłki  zajmuje do 3 - 4 dni roboczych. Informujemy również, że kawy nie są wypalane w poniedziałki. Serdecznie zapraszamy na wyśmienitą kawę.